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隔夜茶可以喝吗？隔夜茶致癌不可信



隔夜茶是否可以喝是长久以来一直有争议的一个问题，我认为隔夜茶不喝为好。

首先，放置时间过长的茶水中茶多酚会和咖啡因络合生成沉淀，香气物质也会因为挥发而大大减少，口感变得不好，饮这样的茶不能带给我们愉快的饮茶体验。

其次，茶水隔夜后茶中的维生素大多已丧失，失去营养价值，茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、真菌繁殖的养料，喝这样的茶对肠胃会造成刺激，从而引发炎症。茶水中的一些有害物质不活跃，正常的浸泡不能溶解于水，长时间的浸泡会使氟化物等有害物质析出，对身体造成影响。基于以上两个原因，还是不要喝隔[url]http://www.sdaksfh.com[/url]夜茶。

但喝隔夜茶致癌的说法则言过其实，隔夜的茶水容易滋生亚硝胺，而它是一种强烈的致癌物质。其实这种物质遍布于我们生活的各个角落，食物、化妆品、酒、烟等都含有这类物质。其中含量最多的应该是我们最常吃的腌制食物，咸菜、咸鱼、腊肉中的含量最多。

人体本身就有分解亚硝胺的能力，所以这些食物对我们没有大碍，中国人吃了几千年也没有致癌方面的问题出现。何况，要达到每千克体重吸收1000～2000毫克亚硝胺才有可能致癌，正常人一般是无法摄取这么大量的。而隔夜的茶汤产生的亚硝胺并不是很多，而且，茶叶中的茶多酚对致癌物也有明显的抑制作用，所以喝隔夜茶致癌不可信。



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