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   藕——益气力，除百病



藕原产于印度，后传入我国。在南北朝时期，藕就已经在我国被大量种植，距今已有三千余年的历史了。藕因其味道甘甜、根部及**介能食用，从而在民间流传开来。唐朝大诗人韩俞，也曾写诗攒到“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊。”

藕入药的历史也已十分悠久，早在《神农本草经》中就有记载：藕“主补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老，不饥延年。”中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。藕连接部分称为藕节，含天门冬素、鞣质等，具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似，但藕节又侧重止血功效。

藕的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素、淀粉、蛋白质、膳食纤维及钙、磷、铁等多种矿物质元素。适量食用一些藕，可以有效增加膳食纤维的摄入，增加粪便容量，从而有效预防便秘的发生。



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平时在家食用藕，推荐以下几种吃法



一、凉拌藕片

材料：莲藕 两节，小葱、香菜、姜、蒜和辣椒(适量)；

调料：生抽，盐，白糖，醋(适量)；

做法：

1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末；

2.莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟；

3.将藕片捞出，放到之前准备好的水里；

4. 将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了。


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具有较高的药用价值

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藕“主补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老，不饥延年。”中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。藕连接部分称为藕节，含天门冬素、鞣质等，具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似，但藕节又侧重止血功效。

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