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吃了这么多年烤肠，才知道外面薄薄的一层，原来是用这种东西做的


前段时间媳妇在看某网红直播的时候，没经得住诱惑买了几包烤肠，说实话味道的确可以。看了一下配料表，淀粉含量很少，一口咬开就能看见里面的肉。总体来说品质非常不错，对得起30块钱一包的价格。


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吃的时候媳妇问我，烤肠外面薄薄的一层皮是什么做的。我当时一脸惊讶地看着她反问道：“你都不知道是什么，你还敢吃？”。

其实在大部分吃货眼里，烤肠好吃才是最重要的，至于外面那层薄皮是什么做的、叫什么，都是次要的。

首先，烤肠外面那层皮叫“肠衣”，而不是叫“那层皮”。烤肠的制作是将肉混在一起打烂，然后灌进肠衣里，最后封装销售。一根烤肠的口味、长短、粗细都离不开肠衣。

因为烤肠是肉制品，一旦空气进入就很容易造成烤肠肉质氧化。加上大多数烤肠杀菌的时候，不能完全杀死肉里的所有细菌，一旦长时间暴露在空气中，这些细菌就会快速繁殖，最后导致烤肠变质。这时候如果有肠衣作为“外套”，就能起到保护作用，延长烤肠的保存时间，而且还能保留香味和水分。


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猫小妖咕噜噜

来看看了 祝楼主文章收录  [url]http://www.zgqtyb.com[/url] 开封青天仪表

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真的是才知道