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首先，食品厂应在其入口、出口、窗户及所有可能的入侵点安装防鼠设施，如金属网、防鼠闸、挡鼠板等。这些设施应坚固耐用，不易被老鼠破坏，且安装位置要合理，确保无缝隙可钻。同时，对于厂房外围的洞、缺口、管道等，也应进行封闭处理，防止老鼠从这些隐蔽处入侵。

老鼠的入侵往往与食物残渣和垃圾堆积有关。因此，食品厂应建立严格的清洁制度，定期对生产区域、仓库、办公区等进行全面清洁，及时清理食物残渣和垃圾。此外，还应定期清理下水道、排水沟等容易滋生老鼠的地方，减少其食物来源和生存环境。

在食品厂的关键区域安装摄像头和红外线感应器等监控设备，可以及时发现老鼠的活动轨迹和入侵情况。这些设备不仅能提高防鼠工作的效率，还能在发现老鼠时迅速采取措施，防止其进一步扩散。

员工是防鼠工作的直接执行者，他们的防鼠意识和操作技能直接关系到防鼠工作的效果。因此，食品厂应定期对员工进行防鼠培训，让他们了解老鼠的危害、防鼠设施的使用方法以及发现老鼠时的应对措施。同时，还应鼓励员工积极参与防鼠工作，形成全员防鼠的良好氛围。

除了上述常规措施外，食品厂还应与专业灭鼠公司合作，进行专业的防鼠服务。专业灭鼠公司会根据食品厂的实际情况，制定针对性的防治方案。他们遵循有害生物综合治理的原则，通过检查、鉴定、建议、处理、评估等步骤，全面控制老鼠的数量和分布。同时，他们还会使用环保高效的灭鼠药物和捕鼠器械，确保灭鼠效果。

总的来说，在食品厂这个特殊的环境中，防鼠工作是一项长期而艰巨的任务。它需要我们时刻保持警惕，从细节做起，将每一个步骤都做到位。只有这样，我们才能确保食品生产环境的卫生与安全，为消费者提供放心、满意的食品产品。记住，防鼠无小事，安全大于天！