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这八种芽菜，你知道吗——壹健康分享


春天是所有万物生根发芽的时候，所以春天吃芽，也是顺应季节气候的特点，因此春天多吃绿豆芽、黄豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等,对身体有一定的益处！

大家印象中的豆芽，应该就是出现在大家的菜式中，有可能是猪血豆芽汤、烤鱼的配菜。

但其实豆芽分为8种，加上豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃、能够缓解春季气候干燥导致的“燥热”。

所以芽菜，很多人可能都吃过，但养生功效宜忌知道多少？

今天就让小壹给大家，讲一讲。
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黄豆芽

黄豆芽是所有豆芽中营养价值最高的。

黄豆刚刚发芽时，维生素C、氨基酸的含量最高，经过水浸生成豆芽后，黄豆芽中的蛋白质利用率高。

豆子中不易消化的多糖物质，在发芽过程中都悄悄地流失，有效地避免吃大豆腹胀和过敏，变得非常容易被吸收利用。

黄豆芽富含蛋白质和维生素C，能增强免疫力，预防感冒，富含维生素B2，可改善春季多发的维生素B2缺乏症，适量食用有助于预防口角发炎，且养气补血。

发芽过程中产生的天门冬氨酸还能减少体内乳酸堆积，消除疲劳感。

食用禁忌：黄豆芽性寒凉，脾胃虚寒的朋友要少吃。豆芽久煮营养流失，油盐放多了口感会差很多，也不健康。

推荐吃法：凉拌黄豆芽口感清甜，黄豆芽海带汤缓解疲劳

   
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有利于肝气疏通