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气升式发酵罐的发酵环境条件的优化是发酵过程中基本的要求，也是重要、难掌握的技术指标。温度、pH值、溶氧、搅拌转速、氨离子、金属离子、营养物浓度等的优化控制，依据不同的发酵而有所不同。同时，微生物在生长的不同阶段、生产目的代谢产物的不同时期，对于环境条件可能会有不同的要求。因此，应该在发酵罐内，使得温度、pH值、溶氧、搅拌转速等不断变换，始终为其提供较佳的环境条件，以提高目的产物的得率。
气升式发酵罐的首要构成部分包括了釜体、拌和设备、传热设备、轴封设备。还根据了需求加其他的附件，如装焊人孔、手孔和各种接收，安装温度计、压力表、视镜、安全泄放设备等。
釜体是由简体和两个封头构成，它的效果是为物料进行化学反响供给必定的空间。拌和设备是由传动设备，拌和轴和拌和器构成，它的效果是参与反响的各种物料均匀混合，使物料触摸而加快化学反响的进行。
拌和设备能够分为非潜水型和潜水型两种类型。传热设备是在釜体内部设置蛇管或在釜体外部设置夹套，它的效果是使操控物料温度在反响所需求规模之内。轴封设备为拌和罐和拌和轴间的密封，以避免反响物料的逸出和杂物的进入。一般选用填料密封或机械密封。
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